Poke bowl calories

Originaire d’Hawaï, le poke bowl a conquis les amateurs de cuisine saine et savoureuse à travers le monde. Ce plat coloré et appétissant se compose généralement de poisson cru mariné, de riz, de légumes et de fruits frais. Mais combien de calories contient un poke bowl ? Est-il aussi bon pour la santé qu’il en a l’air ? Décryptage.

La composition nutritionnelle d’un poke bowl

Pour évaluer le nombre de calories d’un poke bowl, il est essentiel de prendre en compte sa composition nutritionnelle. En effet, chaque ingrédient apporte son lot de nutriments et donc de calories.

Voici un exemple de recette de poke bowl classique :

  • Riz blanc ou vinaigré (200 g)
  • Saumon cru mariné (150 g)
  • Mangue fraîche coupée en dés (100 g)
  • Avocat coupé en tranches (50 g)
  • Concombre coupé en fines lamelles (80 g)
  • Algues wakame séchées (5 g)
  • Oignon rouge finement émincé (20 g)
  • Graines de sésame grillées (10 g)

Le riz, la base du poke bowl

Commençons par le riz, qui constitue la base du poke bowl. Le riz blanc cuit contient environ 130 calories pour 100 g, tandis que le riz vinaigré (préparé avec du sucre et du vinaigre de riz) en contient 150. Ainsi, une portion de 200 g apporte entre 260 et 300 calories.

Le poisson cru mariné, la star du plat

Le saumon est l’un des poissons les plus populaires pour préparer un poke bowl. Riche en oméga-3 et protéines, il apporte également de l’énergie : environ 180 calories pour 100 g. Comptez donc 270 calories pour une portion de 150 g.

Les fruits et légumes, la touche fraîcheur et vitaminée

La mangue, fruit exotique juteux et sucré, contribue à l’originalité du poke bowl. Une portion de 100 g de mangue fraîche apporte environ 60 calories.

L’avocat est apprécié pour sa texture onctueuse et sa richesse en bonnes graisses. Attention toutefois à sa teneur en calories, qui s’élève à 160 pour 100 g. Pour une portion de 50 g d’avocat, comptez 80 calories.

Le concombre, avec seulement 15 calories pour 100 g, est parfait pour alléger le poke bowl tout en lui apportant croquant et hydratation. Une portion de 80 g équivaut ainsi à 12 calories.

Les autres ingrédients : algues, oignons et graines de sésame

Les algues wakame séchées sont une source d’iode, de calcium et de fibres et apportent environ 45 calories pour 100 g. Une petite portion de 5 g ne représente que 2,25 calories.

L’oignon rouge, avec 40 calories pour 100 g, est peu calorique tout en étant riche en antioxydants. Pour 20 g, il ajoute seulement 8 calories au poke bowl.

Enfin, les graines de sésame grillées sont riches en minéraux et en acides gras essentiels. Elles apportent environ 475 calories pour 100 g, soit 47,5 calories pour 10 g.

Le total des calories d’un poke bowl

En additionnant toutes ces valeurs, on obtient un total compris entre 740 et 780 calories pour un poke bowl classique. Ce chiffre peut varier selon la taille des portions et les ingrédients choisis.

Comment réduire le nombre de calories ?

Pour profiter des bienfaits du poke bowl sans alourdir sa balance énergétique, il est possible d’adapter la recette :

  • Choisir du riz complet, moins calorique (110 calories pour 100 g) et plus riche en fibres
  • Opter pour un poisson moins gras, comme le thon rouge (140 calories pour 100 g) ou la daurade (95 calories pour 100 g)
  • Augmenter la part de légumes et réduire celle du riz et/ou du poisson
  • Utiliser une sauce légère à base de yaourt nature plutôt qu’une mayonnaise épicée

Ainsi, avec quelques astuces simples, il est possible de savourer un délicieux poke bowl tout en maîtrisant son apport calorique. À vous de jouer pour créer votre version préférée !